2024-06-06

食素一个月


今天日落之后,我​就达成了人生中首个食素月。这么做不是为了健康,不是为了减肥,就单纯是为了满足自己的好奇心,想看看自己能否做得到,以及食素一个月究竟​是什么感觉。
结论是怀着这样的好奇心​,食素一个月并不困难,因为并没有什么自我折磨和自我感动的地方。不存在“我再坚持一天,体重能下降不少吧”这样的念头,​也就不用频繁光顾体重秤然后感觉到焦虑,对素食产生厌烦。最初几天,我还担心自己营养不足,每天早上补充一杯​牛奶。很快我就发现体力没有下降,注意力也没有分散,反而是冲泡奶粉很麻烦​,结果连一杯奶都​彻底省略。
就我自己的亲身体验来看,每顿都要吃一碗饭,或者每顿都必须吃肉,其实并没有那么多必须,一切​都只是个习惯而已。人可以做到每顿饭吃很少的主食甚至不吃主食,人同样也可以做到膳食完全由素食组成​,并不会产生痛苦和不安。只不过人预先树立了一个观念,认为事物应该如此才对,所以才会认为偏离​预设观点的行为都无法接受。当然可以接受,人是​极有弹性,极能适应的生物,否则我们现在应该还蹲在树上用尾巴荡秋千。
在这一个月里,有四天我完全禁食。和那四天相比,二十多天的纯素饮食​不算什么。既没有安全上的风险,也没有很强烈的​身体感受。我一直以为我是个无肉不欢的肉食动物,等我一口气啃了两周草之后,发现我也能接受这种生活,并没有半夜馋肉​馋到睡不着。中间和朋友也吃过几顿饭,他们在我面前大嚼各种美味,​然后盯着我的脸看,希望能看出一丝挣扎的​表情。结果什么都没有,我嚼着萝卜缨子继续和他们聊天,完全没有受到任何干扰。
如果说食素真有什么负面影响,​我唯一能想到的就是放屁。从杂食动物转为素食动物,头两周​我时常感觉到腹胀。据说是因为摄入太多纤维,导致肠胃蠕动增加,​然后素食本身在消化时也会产生很多气体。所以,放狗屁这种说法不对,放牛屁放马屁​放驴屁可能更符合事实。不过,两周之后感觉肠胃已经适应了新食谱,胀气的现象也就随之减弱直至消失,再也没有把睡在我身后的猫咪喷下床去。
​相对而言,食素的益处倒是不少。传说中皮肤不再分泌大量油脂​,这是真的。​传说中会变成黄皮,脸色暗淡无光,这不是真的。传说中睡眠会变好,​这是真的。传说中脾气会变好,这算半真半假吧,因为我感觉食素并不影响发火,但的确发火的时候杀心没有​那么重。至于说到刻薄恶毒,则一点都没有影响​,毒舌和饮食关系不大,该掉功德的时候依然刷刷往下掉。
还有很重要的一点,是素食​比较省。在北京这种城市,素食​分为两个极端。一个极端是类似京兆尹那样的纯素食餐厅,价钱贵得​咋舌。另一个极端是外卖,感觉没有肉价格就买不起价来,​店家会很愧疚地给个低价。而且因为你吃素食,就有店家会专门提供清淡小菜,标榜少放油盐,​最重要的是这里能找到半份菜,小份米饭。因此,吃下来总体要比​肉食外卖便宜一半,并且少油少盐​少味精。
很多朋友都问过我一个问题,说是食素饿得快怎么办?说是有些人因此每天要吃五顿,反而变得更胖。这个问题对于我个人而言反而比较简单,因为我是能禁食四五天的人,我不找饥饿的麻烦就算是好事了,轮不到它来找我。另外就是我本身就很注意每天的蛋白摄入,不能用动物蛋白,那么就补一些​植物蛋白。而且,动物蛋白、动物脂肪也不是全然不能用,奶制品里提炼的蛋白和油脂​也可以作为补充。只要别去大量摄入米面作为能量补充,​那么饥饿的问题很好解决。反而是米面吃得得越多越猛,饿得也越快,摄取的植物油脂也​越容易超标。
还有很多朋友问我营养不足的问题。​其实这个问题的答案更简单:​包括我在内的大部分人,问题不是营养不足,而是营养过足或者营养摄入不均衡。吃一个月素不至于耗尽体内的营养,造成​什么严重的问题。反而能让身体能够得到休养生息的时间,起码不会每天晚上抱着一个巨大的胃,等它慢慢​消食。
今天是我食素一个月计划的最后一天,此刻我并没有每天一定要​恶狠狠补一顿的想法,没有左手烤鸭右手羊肉串的​歹念。​事实上,我觉得明天后天我还可以继续下去,并没有任何压力,也​没有任何勉强。无非是和朋友吃饭的时候麻烦一点,一个宣称食素的人等于是在要求特别对待。所以,我想到了一个好办法:
那就是自己在家的时候继续吃素,朋友请吃饭的时候,就跟着他们​吃肉---​我真是个天才!


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