槽边往事
和菜头的博客 Hecaitou's Blog
2023-12-07
火锅、紫砂壶以及五月天
为什么我总觉得火锅太贵?因为火锅店不需要厨子,烹饪的部分交给了食客。我去一家餐厅吃饭,有很大一部餐费是交给了厨子,因为他花了那么多年时间打磨自己的厨艺,因为他今天花了心血专门服务我。我这笔钱是用于购买厨子的智力和体力劳动,而用在后厨一帮洗菜小工身上我就会觉得不值。
为什么我总觉得宜兴紫砂壶没什么意思?因为我想买的是一个真人师傅,全手工做出来的壶。为了做这个壶,他要当三年学徒,要逐级考证。但是这个行业喜欢混淆概念,在全手工上做文章,发明出“纯手工”的概念。也就是说,借助于模具成型的紫砂壶,传统上称之为“半手工”,但是为了偷换概念,就强行说办手工虽然借助模具,但全程还是人用手去做壶,所以是“纯手工”。
现在你说我认不认五月天在现场演唱会使用所谓“垫音”?认不认全世界演唱会都难免用垫音?再大的歌星开演唱会都得先行预录制好混合音轨?我不认,除非你要让我认同火锅店的厨艺,认同所谓纯手工紫砂壶,认同预制菜和热锅滚油现炒的菜是一回事。想什么呢?
什么是演唱会?演唱会就是工业化了的唱堂会,以前唱堂会是看唱戏,观众买的是舞台时间和舞台表演。演员少唱一分钟不行,少唱一句不行,少翻一个斤头也不行。戏班子得付出真实、足额、且确保质量的劳动,才能获得报酬。这个逻辑在演唱会同样成立,所以张学友唱到昏倒,没有人会说什么,因为这是真实劳动。同样的,歌手在台上忘词了,要么道歉要么自我调侃,因为别人是付了钱来看表演的,那么表演就需要合格,你得让观众满意。
郭德纲说过很多过时的话,但他的过时话里有一句道出了舞台表演的真相:能力不高水平有限,全靠舍得这膀子气力。
观众认为舞台上就应该真唱,那就不要跟观众较劲。紫砂壶商愿意叫自己的壶是半手工还是纯手工,那是商家自己的事,但是别教育顾客,说什么半手工也是手工,说什么没有多少真正的全手工,说什么全手工就不借用任何工具全靠一双手了?别教育,如果我要花钱,那我就有权购买一把我认为的全手工壶。你有就说有,没有就说没有,别教育我什么是正确的全手工概念。
所以,不是就不是什么普及垫音的事,而是消费者知情权的问题。你演唱会要用垫音,那就在广告和门票上先写清楚:不保证全程真人现场人声演唱,有技术合成部分。然后别人买票来看,这叫做你情我愿。买票来看,但是又要喊假唱,那就是耍流氓。其流氓程度,和事先不说,按照真人现场演唱收票钱,收完钱演唱完再做科普的程度一致。
最后谈一点个人体悟:当经济低迷的时候,人们会涌入餐饮、娱乐和旅游业,对于置业、创业、投资、扩大再生产变得极度谨慎。什么都是假的,吃到肚里,穿在身上,看在眼中,自己享受了才是真的。基于这种心态,类似的行业都会很火爆,但是这种火爆和过去的火爆不是一个概念。过去的概念是今晚可以看演唱会,也可以去夜店蹦到天明,所以要求没有那么高,人也没有那么挑剔,大家的心态都很平和。
现在的概念是老子专花了这笔钱特地买开心,这一晚除了这件事我不再想其他的了。所以,观众和顾客会变得更加挑剔,更加苛刻。以前可以追逐的事情太多了,一样不行那就算了,赶紧换下一样。现在能追逐的事情少多了,人们也在意多了,严肃多了,花了钱就要买到对应的服务,少一分一厘一钱一盎司都不行。
花未来的钱时,人们慷慨大方且容易满足,花现在和过去的钱时,人们锱铢必较且挑剔苛刻。嚷嚷假唱这种事,过去几十年都没停过,嚷嚷完也就过去了。今天怕不是还能继续这样,会有人当真,而且会有人相当当真。知道现在都怎么卖紫砂壶的么?师傅开着手机摄像头,现场直播制作过程,顾客去点自己看了一周直播,师傅一点点做出来的那把壶。
有底气的师傅都那么干。
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